Las coles en la actualidad son prácticamente indiferentes a la mayoría de la población, especialmente entre la gente jóvenen, y las COLES, la col es un alimento que aporta grandes beneficios a nuestro organismo. Fueron, unas de las hortalizas más apreciadas, Su presencia data del siglo VI a. C, estando considerada como un elemento sagrado por los griegos y reservada para los más poderosos romanos de la época, quienes la consumían antes de los banquetes para absorber mejor el alcohol. La col se ha utilizado durante mucho tiempo como remedio natural para tratar algunas enfermedades intestinales, también fue conocida y lo continúa siendo, por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. El estadista, filosofo e historiador Catón (234 -149 a.C.), uno de los personajes políticos y literarios más relevantes de la Roma republicana, consideraba a la col como una verdadera panacea, y decía de ella: “comida cruda, aderezada con vinagre o cocida con aceite, cura todo mal”. Y ojo, muy importante, su principal virtud, previene las borracheras y las indigestiones:“Si quieres beber mucho y comer con buen apetito, tomad antes de llagar a la mesa, tres hojas de col y tendréis el aire de estar en ayunas, aunque hayáis comido y bebido tanto como era vuestro deseo”.
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