Las viñas viejas, marcan un diferencial de calidad en el vino. Disfrutando de las retorcidas y sugerentes formas de una cepa vieja, así lo define el escritor Ignacio Mora.
Hacer un gran vino, tiene como base fundamental, proceder de unos viñedos antiguos. Considerando viñas viejas a las de más de 40 años, esto, no garantiza un vino de alta calidad, pero es un factor histórico y cultural diferenciador.
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