Xabier Domingo, en su libro la “Olla al Mole”, define el asado como la muerte, lo cocido es la vida. Lo que se asa va unido con la masculinidad y el machismo y lo que se cuece con la feminidad y feminismo.
Aunque se puede asar todo, lo asado se relaciona con lo carnívoro y lo cocido con lo universal. El asado es la “Naturaleza” y lo “Salvaje”, porque solo requiere un medio, el fuego. El asado reprenda el termino opuesto de lo cocido o lo hervido, lo domestico y lo salvaje. La olla que hierve en el fuego de un hogar pertenece a la competencia femenina.
Busca Isusi afirmaba que por naturaleza las mujeres prefieren cocer y guisar antes que asar, razón por la que la mayoría de los asadores son hombres.
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