“La taberna”. de Émile Zola
Según el Diccionario de la lengua española, “Taberna” es el término del latín (con plural tabernae), y designa, un tipo de local comercial, abierto a la calle de las ciudades, como fue en la antigua Roma.
La denominada “Taberna”, fue y en algunos sitios sigue siendo, el de un establecimiento de hostelería de tradición. Históricamente, la “Taberna” fue un lugar de reunión principalmente de trabajadores, gente del campo, obreros de todo tipo, en donde se consumía casi exclusivamente vino y queso, para posteriormente pasar a ser un local generalmente de barrio, con una clientela fija, vino honrado y no siempre, pero, también se servía comida, sencilla, pero honrada y buena. “Tabernas” ilustres, que todavía continúan dándonos buen vino y una comida de “Antes y de Siempre”.
“Si es o no invención moderna,
vive Dios que no lo sé,
pero delicada fue
la invención de la Taberna”.
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