Siempre redonda y amarilla, por lo que se le ha respetado y adorado como símbolo solar. Estando presente como un gran plato en una mesa o congregado a varios consumidores expectantes en la barra de un bar. Puede ser con cebolla o sin cebolla, poco hecha y muy jugosa, o muy hecha, adornada con pimiento verde o rojo que piquen o no pique, calentita o templada incluso fría, por que no, y con muchos seguidores si es en bocadillo. Quizás sea el plato más versátil y que gusta a todo el mundo.
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