¿La guindilla es tan perjudicial como parece por su acción picante? Según el medico y estudioso de este tema David Graham Este es un tema muy candente, el endoscopio revela, que, así como la aspirina ataca la pared estomacal, la guindilla no tiene ninguna acción corrosiva visible.
El principal componente picante de la guindilla es la capsaicina, y esta no tiene ningún efecto visible sobre el intestino. Por el contrario, la salsa tabasco, depositada directamente en el interior del estómago, origina una inflamación de la pared. ¿Y por qué? Porque tiene ácido acético.
Así, las guindillas, excitan las fibras nerviosas principalmente en la boca. Con lo cual, no hay que tener miedo al utilizar las guindillas, es más, estimulan la salivación, activando el transito intestinal, también, hay que decirlo, provocan sensaciones de picor anal.
Conclusión. No hay que tener temor de utilizar la guindilla. Su fuego no nos consumirá.
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