Pechuga de pollo a la Cordon Bleu
El nombre de CORDON BLEU, que traducido al castellano significa el lazo azul, es toda una bonita historia. La cual se inició en el siglo XVI, cuando la Orden francesa del Espíritu Santo, entre los que se encontraban la nobleza y los caballeros franceses, la denominaron CORDON – BLEAU por los lazos azules que lucía la cruz del Espíritu Santo. La ceremonia de inauguración y sus sucesivas ceremonias se celebraron con suntuosos banquetes que se hicieron celebres y, desde entonces el termino CORDON BLEU quedó asociado a la excelencia culinaria.
Con tal motivo, en el año 1895 se creó la escuela de alta cocina “La Cocina Cordon Bleau”. La escuela pronto adquirió fama internacional y una gran reputación a la que llegaron estudiantes de todo el mundo. En la década de los 50, le CORDON BLEU, no solo
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