Al hablar de pimienta, mucha gente la confunde con el pimiento picante o con el pimentón (pimiento molido) que no tienen nada que ver, en el diario de Cristóbal Colón menciona al pimiento por primera vez como “Especie mejor que nuestra pimienta”
De sobra es conocida la importancia y la trascendencia del pimiento en sus diferentes versiones en la cocina, convertido en una de las hortalizas de mayor aceptación. También fue tardío su interés como comestible. Al principio intereso únicamente como planta decorativa. No descubriéndose que podía comerse hasta el siglo XIX.
En su comienzo era picante, consiguiéndose aminorar este carácter, después de numerosos intentos. Siendo a partir de este instante realmente apreciado.
Se conoce y hemos hablado, de que los descubridores viajaban a occidente en busca de oro y sedas, pero con un interés prioritario por las especias. No es de extrañar que Colón diera saltos de gozo ante el descubrimiento del “Aji”, “Que es su pimienta, que vale más que la pimienta”, esta pimienta está envuelta en una cápsula (el fruto) y está formada por granos (semillas) alrededor de una guía carnosa (el endocarpio). A esto habría que añadir que su sabor, su aroma y su picante superaban a la pimienta. Por lo que le llamaron “Pimiento” el varón de la pimienta. Y después de muchos años, en algunos lugares se le sigue denominando “Pimienta larga de América”. El 15 de enero de 1.493, cuando Colón habla de la Isla Española, que se convertirá más tarde en Cuba, los españoles bautizaron a la nueva porción de tierra con el nombre de “Pimiento”.
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