Homero y Ateneo nos relatan como los héroes semidioses Telémaco y Ulises “Ofician” de cocineros con toda la dignidad e incluso reparten y comparten la comida. Por primera vez aparece la receta de “Asado a la Parrilla”, y emplean el verbo “Oficiar”, tan al uso hoy en día en la cocina, para distinguir el trabajo de un cocinero, porque cocinar para los héroes homéricos tiene mucho de liturgia.
Se conoce como Oficial de Cocina, a un cocinero de alta calidad, que se encarga no solo de cocinar, sino, de manejar correctamente los alimentos y productos, y algo muy importante, conocer y practicar las técnicas y métodos de conservación de éstos.
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